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婚宴上菜时间讲究以及婚宴上菜顺序

婚宴当中上菜的时间以及顺序直接影响到整个婚礼仪式的气氛,所以新人以及婚宴酒店一定要注意这些问题,下面欣婚网就为大家详细的婚宴上菜时间以及婚宴上菜顺序:


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一、中餐的出菜顺序


开胃菜 

通常是四种冷盘组成的大拼盘。有时种类可多达十种。最具代表性的是凉拌海蛰皮、皮蛋等。有时冷盘之后,接着出四种热盘。常见的是炒虾、炒鸡肉等。不过,热盘多半被省略。


主菜 

紧接在开胃菜之后,又称为大件、大菜,多于适当实际上桌。如菜单上注明有“八大件”,表示共有八道主菜。主菜的道数通常是四、六、八等的偶数,因为,中国人认为偶数是吉数。在豪华的餐宴上,主菜有时多达十六或三十二道,但普通是六道至十二道。这些菜肴是使用不同的材料、配合酸、甜、苦、辣、咸五味,以炸、蒸、煮、煎、烤、炒等各种烹调法搭配而成。其出菜顺序多以口味清淡和浓腻交互搭配,或干烧、汤类交配列为原则。最后通常以汤作为结束。


点心 

指主菜结束后所供应的甜点,如馅饼、蛋糕、包子、杏仁豆腐等。最后则是水果。


二、餐桌摆设的辨别法


每个人座位面前都摆有筷子、汤匙、取菜盘子、调味盘、汤碗、茶杯、酒杯等。有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。


筷子 

多使用柱形长筷。以往会以象牙、珊瑚制作的筷子作为地位的象征,不过,今日仿镶牙的塑胶筷子已相当普遍了。使用长筷子的原因是便于夹菜。


汤匙 

多为陶瓷制。有时会备置搁置汤匙的汤匙架。


取菜盘 

是盘缘稍高的中型盘子。有时准备两只。


深碗 

开口较深的汤碗。


以上就是婚宴的上菜顺序以及时间详细介绍给大家,希望对大家有所帮助。另外在关于婚宴菜品的还有更多问题,主要归类有以下几点,您可以一一查看并注意:


婚宴点菜注意事项

婚宴菜单搭配注意事项

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