婚宴菜单如何定制,决定了宾客对于婚宴的满意度,与新人的开支度。下面就来学学婚宴菜单定制原则吧。婚宴菜单定制原则有哪些?婚宴,婚礼中的重头戏;而婚宴菜单是婚宴中的重点,在选择订婚宴菜单时成了新人的一大难题。如何定制婚宴菜单呢?婚宴菜单定制原则有哪些?1、若觉得酒店提供菜式的道数不够,而总价已经偏高,不妨将菜单上较贵的一道菜拆换成较为便宜的二道菜,在保证菜式总体档次的情况下,多拆几道菜亦可,能基本满足不加价而增加菜的要求;2、不少酒店会有免费提供饮料、以及允许自带水产品仅收加工费的服务,事先问清楚,特别是自带原材,绝对能让宾客吃得又饱又好;3、传统的大盘菜上桌后,不妨安排服务员为宾客分餐,而一些适合分食制的菜式也可让大厨在料理时就分人料理,以免桌面上菜式叠放后,宾客享用不到前几道菜。4、在确定菜单后,可要求酒店方根据新菜式重新调整名称,确保每道菜都能让宾客达到视觉味觉的双重享受;5、配菜中要注意当地习俗,避免禁忌。比如在一些少数名族地区,需考虑到是否适合出现猪、羊等菜式;6、尊重每个客人的习惯,提供最贴心的菜式服务。宾客中不乏素食者,身体原因需特殊配菜的客人,事先问清楚宜忌,安排酒店提供特色配菜。
在中国,婚宴也称“吃喜酒”,是婚礼当天答谢宾客举办的隆重筵席。俗话说“无宴不成婚、无酒不嫁女”,婚宴菜单大有学问,如果新人准备的是中式风格的婚礼,菜单的分量就更不可忽略了,文化、风俗习惯无不穿插在其中。记者在采访中发现,无论是星级酒店还是社会餐饮,婚宴菜单的名字无不字字斟酌,为的就是“吉利”、“讨口彩”。甜汤一定要“百年好合”几乎所有的婚宴最后一道菜都是甜汤,甜汤也是很有讲究的。金丝利喜来登酒店的甜汤起名为“百年好合羹”,用的原料就是莲子百合,寓意新人婚姻长久美满;而“年年庆有余”则是“清蒸桂鱼”,“中国人的婚宴讲究有鱼有虾,既取了年年有余的好口彩,也能体现出婚宴的档次和规格。”喜来登酒店相关负责人介绍,婚宴上菜式还是以荤菜为主,量比较大,客人吃不完主人是最开心的;每人一盅汤也是必备的,显得高档;另外,诸如“金光满春园”(金喜白灼虾)、金银堆满仓(冰糖扒蹄)也是客人婚宴必点的,喜庆吉祥。另外,南京索菲特高尔夫酒店举办婚宴的大厅都以花朵命名,如牡丹厅、茉莉厅、兰花厅、梅花厅、松柏厅、天竺厅和檀香厅,这几种花或高雅大方、或美丽动人、或带有异域风情,也寓意着新人美丽美满。南京世茂滨江希尔顿酒店装饰非常出彩,举办婚宴的厅别致大气,每一张桌子远看就像一朵盛开的鲜花,光彩夺目,亲朋坐在这样金碧辉煌又温馨舒适的大厅喝喜酒,定是一种难忘的享受;新人的套房更是可以远眺扬子江,这对南京人来说是一种难得的地域情缘和眼光享受!菜肴数量不离“八”你知道吗?办婚宴不仅仅看菜肴的档次、名字,数量也不能出错。在我国,红喜事菜肴的数目为双数,婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财,以十个菜象征十全十美,以十二个菜象征月月幸福。江南地区流行的“八八大发席”全席由八道冷菜、八道热菜组成,举办婚礼的日子也通常多选于农历双月的初八、十八、二十八,暗扣“要得发,不离八、八上加八、发了又发”的吉祥寓意。如今,婚宴除了冷菜、热菜以外,还加了水果、点心,菜肴数量在16种以上。例如,世纪缘酒店的婚宴菜单有18道菜,最后两道压轴菜就是美点映双辉(锦绣前程),时令水果拼(甜甜蜜意);书香世家的婚宴菜单有16道菜,最后也是桂圆银耳羹和锦绣水果拼盘。菜名讲究“吉祥如意”婚礼当天,凡事都要喜气洋洋。菜肴的名字不仅要叫得响亮,还要能烘托气氛,愉悦宾客,各个酒店在菜肴名字上下足了工夫。例如世纪缘酒店每一份菜单都是厨师长根据荤素搭配、色彩搭配,以及婚礼好的寓意精心搭配的菜肴。例如“龙皇来贺喜”、“至爱今生”(原笼御品肉)、“龙飞凤舞”(雀巢盛海参)、“情意绵绵”(人参乌凤烫)、“金银满载(红烧大排翅)等等,每一道菜肴都有一个动听的名字,甭管内涵是啥,单是听着就叫人心里乐开了花。以上信息就是中式婚礼当中讨口彩的含义,那么举行中式婚礼的时候也一定要注意这些问题,特别是定制婚宴菜单的时候,因此小编推荐你查看:婚宴菜单菜品选择注意事项
现在大家几乎都是把喜宴安排在酒店进行了,因为这样可以省心省力。但是还有些事情是新人们必须去操作的,那就是点菜啦。那如何才能点出高品质的菜呢?那下面就是小编为你们介绍的结婚菜单必备哪些菜和婚宴注意事项的知识。结婚菜单在点菜之前必须要有个预算,大概要花多少钱,然后把钱控制在这个区域。首先点一至二道撑门面的菜,这道菜一定要高级跟好,这主要是用来拉高整桌酒席的档次,然后就是点给比较讨好的菜了,比如是西芹百合,有着百年好合的意思。青菜的话就点当下的时令菜,这样的蔬菜比较便宜点,比如甜汤玉米羹比较好,金黄色,放在桌上很漂亮,可以丰富色彩咸汤点野菌汤,这俩到菜时非常适合的,价格也是相对便宜又上档次。至于主食的话点什么意义都差不多,所以点便宜是最好的。凉菜,一个卤水大拼足够。如果这些点完了的话,就看自己还剩多少钱啦,然后在开始点热菜啦。热菜时重头菜。鸡鸭鱼肉顺着点,再点豆制品、菌类菜。比如:四喜丸子是传统婚宴菜,必须有。豆腐制品,都有福的谐音,要有。鱼要有,年年有余。婚宴是酒店最钱的最好的机会,都会把自己的陈年的冰货都拿出来了,价格还是那么贵,如果想省钱的话你可以自己买点海参或鲍鱼和大的虾让酒店做,不过酒店一般不会同意。鸡尽量不要,饭店直接从外面进成品,难吃死了,还贵,尽量少点成品或半成品的菜,基本都是不新鲜的。婚宴注意事项1、器皿的搭配一定要美观,所以要搭配好。2、酒席一定不要点鱼香肉丝、毛血旺之类的菜,因为一点的话你整个酒席的档次都被价低了。3、问清楚那些菜是可以打折的,因为现在很多酒店都会打折,但是对于海鲜还有河鲜是不打折的。现在有些酒店为了吸引客人,一开始说能打折到了真正结算的时候这个不能打折那个不能打折。4、婚宴的场所最好是定在一个装修豪华的酒楼,豪华就是派头,无声胜有声。小编总结:以上就是小编为大家准备的结婚菜单必备哪些菜和婚宴注意事项的知识。希望大家好好看看上面的知识,对大家肯定是有帮助的,而且现在婚宴也是主要的开支,也是我们比较头疼比较不懂的地方。
办一场婚宴,对于新郎和新娘来说是一个既耗费极大精力与耐心,又考验双方配合度与情商的活儿这也就要求两人必须提前好好地谋划。今天,欣婚网小编为大家带来婚宴的由来发展史,感受婚宴从传统到个性的变迁。一、婚宴词语漫谈婚宴也是宴席,最初源于宴会,古代也称之为“燕会”,是以酒肉款待宾客的一种交际活动。相传在尧舜时代,一年之中往往要举行七次敬老的“曲礼”——大伙儿在低矮的屋子里席地而坐,你一鼎、我一鬲地分享美味儿的狗肉,叫做“燕礼”。这是我国原始社会的一种宴会。隋唐之前的时候,古人不使用桌椅,而是在屋内地面上铺一种叫做“筵”的竹席,然后大伙儿席地坐饮。后来,人们开始使用桌椅,宴饮也就由地面升高到了桌上进行,至明清时期便有了“八仙桌”、“大圆桌”,此时的宴会形式早已经发生变化,但宴席却被继续沿称为“筵席”。一古往今来,酒筵几乎是每一对新婚夫妇举行婚礼的时候必不可少的仪式,而“吃喜酒”也就成为了民间举行婚礼的一个简称,其意义就是庆祝新郎和新娘的完美结合。二、细数50年婚宴历史变迁对于过去半个世纪的婚宴历史,有人专门做过这样的一句总结:“五十年代一张床,六十年代一包糖,七十年代红宝书,八十年代三转一响,九十年代星级宾馆讲排场,二十一世纪特色婚宴个性张扬。”千万不要以为这是在随口说笑,其实这是活生生的事实,也正好说明了这样一个道理:随着生活水平的日益提高,结婚作为人生的一件大事,其“请客”的形式也在不断地“升级换代”呢。20世纪五六十年代的“革命夫妻”没有婚假,两床被子合一块儿就算是一家。那时的婚宴特别简朴,一般老百姓结婚就是发一点水果糖和花生给亲友,,领导也不过是在食堂多加两个菜、包顿饺子而已。20世纪70年代的“豪华婚车”是三轮,婚宴虽简单,但亲朋好友的祝福真挚。那时的婚礼主要内容是新娘点烟、当众“啃”苹果、亲戚朋友一起哄闹新房。只有到了20世纪80年代的后期,才出现以亲朋好友中普通话说得好的、能活跃气氛的人担当司仪的直下意义卜的婚宴。三、特色婚宴挑战传统习恰而如今呢,前几年异常火爆的专业婚宴酒楼也开始渐渐地消退了,而代之是时代的新宠——特色婚宴。据一份调查显示,90%以上的都市年轻人都有举办婚礼的打算,但他们期盼拥有真正具有特色的婚礼,在格调和档次上都有了更高的要求。于是,具备良好场地条件且环境优美的星级酒店,也就自然而然地成为了新人们的首选。虽然婚宴不是星级酒店的主要业务,但随便就是好几百元一桌的各式婚宴出现在宾馆的菜单上,就恰到好处地迎合了多数都市新婚族的消费需求。还真别说,婚宴被请进了一个高雅的地儿,那么婚礼的品位也就随之有了不同程度的提高。而为了开辟这一块儿的市场,婚庆公司开始和酒店联手,从而共同引领婚庆消费的潮流。据专业机构调查,当前个性化婚宴已成为拉动婚庆消费的主力,这就直接“诱使”婚庆公司跟着开始设计与众不同的特色婚宴,比如说,有热门喜庆的轿子婚宴,有到郊外山清水秀的度假村举办的绿色婚宴,有在欧式庭院进行的室外自助餐婚宴……特色婚宴一个最为明显的特征就是:既能让宾客吃得舒服、玩得尽兴,又能给新郎和新娘留下美好的记忆。正因为如此,特色婚宴作为一种新的形式出现在婚礼市场上,受到年轻人的热烈追捧。
酒店婚宴的价格不同地区的消费水平不一样价格也会存在很多的差异,但是欣婚网在这里可以告诉大家一个大致的范围,可以较为准确的核算出你在酒店办婚宴一桌的大致价格,下面是核算标准:一、婚宴菜单价格1000元以下可以选择当地城市附近的农家乐或者酒楼1000元到2000元的婚宴可以选择当地城市三星级以上的婚宴酒店(其中中高档的酒店基本上可以随便选择)2000元以上的可以选择当地知名的五星级酒店举办婚宴推荐查看:根据婚宴价格挑选婚礼场地二、婚宴附加消费①酒水消费一般情况下婚宴一桌的酒水要考虑在150元左右(包含白酒、红酒以及可乐饮料),欣婚网推荐你查看我们提供的:婚宴酒水购买注意事项②喜糖喜烟按照10人一桌的婚宴人数标准核算,喜糖喜烟一桌需要60块钱左右;喜糖基本上3块钱一盒;喜烟根据地域不同标准可能也会有所不同,但是按照一桌一包烟的风俗来算,30元的中档喜烟还是很多的。通过以上分析,打算结婚的新人可以很清晰的核算出酒店婚宴多少钱一桌,就算在酒楼举行婚宴按照以上公式核算也差不多需要1200元左右一桌。不过如果以节约为主的新人要想省钱也不是没有办法,小编推荐你查看:婚宴酒店预定省钱技巧
结婚并不是简简单单就能够解决的事情,也不是去民政局登记一下就能够解决的事情,结婚是需要邀请你的好朋友,你的亲戚。邀请别人肯定是需要婚宴酒席去招待。那么,在酒席上面都要有哪些菜?在菜色方面每一个地区又不一样,有的地方吃海鲜,有的地方吃牛肉、羊肉。对于沿海地区的话,酒席上当然吃肉的比较少,都是吃着很多高蛋白的海鲜。鲍鱼是菜色中不可少的,还有龙虾。在酒席上面的龙虾并不是我们平时所吃的小小头龙虾,而是大大的那种,味道极好。螃蟹也是沿海地区不可少的一道菜。有的沿海地区还有燕窝这一道菜,但是,这都是根据个人经济情况进行而定的,毕竟燕窝并不是很便宜的一样东西。当然,如果酒席上面有燕窝的话,也代表着,这一家人家中的经济情况。沿海地区的菜色主要都是以海鲜为主,肉类为辅。如果你喜欢吃海鲜的话,喝沿海地区办的酒席肯定是会让你十分开心,因为在这样的一场酒席当中,你一定能够吃饱喝足,并且每一样菜肯定都是最新鲜最甜的菜。
民以食为天,对于中国人来说,一场婚宴精不精彩,最重要的是要菜好不好吃,好不好看。如果菜品的搭配不怎么样那么即使其他的事办得再好那也是一场失败的婚礼,如果你是要办一场中式婚宴,那么菜肴的搭配就很有讲究了!1、充分考虑宾客的习惯 新人如果在婚宴酒店选择菜单时,应尊重宾客的饮食习惯。因为每个民族都有其本身的饮食禁忌,如果触犯了宾客的饮食禁忌,则有损现场地气氛。所以新人在选择菜单时,先了解其中的饮食禁忌,灵活搭配出令人满意的菜单。2、搭配好吉利的水果 另外,婚宴中的饭后水果一般上都会选用石榴、西瓜、杨梅、蜜桃等,因为其籽较多,寓意着新人多子多孙,婚后生活甜蜜美满。但忌讳梨和橘子,因为梨谐意“离”,有分离的意思,橘子需要一瓣一瓣地分开吃,也是不吉利的。3、菜的数量 人们流行的是“八八大发席”酒席由八道冷菜、八道热菜所组成,另外,举办婚宴的日子也大多选在农历双月的初八、十八、二十八,其中吉祥地寓意着“要得发,不离八、八上加八、发了又发”。人们在喜事时,菜肴的数量一般为双数,一般上八个菜象征发财,十个菜象征十全十美,十二个菜象征月月幸福。4、热菜和冷菜要搭配好 人们婚宴上常见菜单的八冷碟有:炙骨、油鸡、红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜。而八热菜却有:如意海参、八宝酥鸭、花酿冬菇、三鲜海圆、荷花鸡茸、一品枣莲、麒麟送子、全家合欢。而且菜肴的名字都会选用吉祥的言语,从而寄托着对新人美好的祝愿,也可以令宾客愉悦,烘托气氛。5、桌上的布置 传统的婚宴也很讲究周围的环境布置和婚宴餐具的摆放: 首先,婚宴环境必定要突出喜庆、祥和、热闹,我国自古有云:“不闹不发、大闹大发”,所以新人更应该在婚宴期间,穿插一些结婚趣话、俗语和小品,把在场气氛闹得温馨热烈。其次,餐具方面,则多选用红色、金色圆盘、圆碗,红色桌布、筷子。以往人们婚宴上忌讳摔破餐具、茶具、酒具,因为人们认为这样并不吉祥。 最后,传统宴菜在取材方面也很注重,一般上,人们并不追求材料十分名贵,但原料中必须有鸡和鱼,因为鸡象征吉祥喜庆,而鱼象征着年年有余,而且压尾的荤菜,一般上要有大枣、花生、桂圆、莲子等,取其谐音,祝福新人早生贵子。大部分材料都是以红色调为主,给人一种喜庆的感觉。
在婚宴上,菜肴的选择一定不能马虎,首先要根据当地的口味来进行选择会比较合理,婚宴菜肴份量一定要足,菜名也是要吉祥喜庆,除了图个热闹也有美好的寓意。下面小编就来给大家介绍一下东北婚宴菜单有哪些讲究!1、东北婚宴菜肴数量一定要选择双数 在农村的结婚习俗里面,婚宴的菜肴都要是双数,通常是以八、六为尾数,这样也是象征发财和顺利,十个菜象征十全十美、十二个菜代表月月幸福,这样的数量大家都会认为比较吉祥,有好事成双的寓意。2、菜名喜庆吉祥,一般来说在农村婚宴上的菜肴菜名都尽量选用有吉祥寓意的,表达对新人的祝福和美好祝愿。比如说:扣肉会取名“红袍添喜庆”;红枣桂圆莲子花生羹会取名“早生贵子”;上汤白果猪肚会取名“白头偕老”等。3、口味选择还是要根据地域而异,农村婚宴口味主要是根据各个地方、地域的口味决定,比如说像四川农村就弄川菜(俗称九大碗),湖南农村就做湘菜,上海的则是本帮菜等。总之,婚宴菜肴的口味很有地方特色,也一定是被大多数宾客接受的口味。如果宾客不能吃辣,弄一桌辣菜酒席,相信宾客没法下筷子;相反如果是无辣不欢的四川人,你弄一桌子清单的菜,相信也不会受欢迎。4、主材:中国农村婚宴的菜肴主材有几个基本大件是不可少的:鸡、鸭、鱼、猪肉、蹄髈。不但如此,从菜品的花式来说,冷菜、热菜、羹汤、点心、水果也都是不可少的。小编总结:关于东北婚宴菜单有哪些讲究相关内容就介绍到这,婚宴菜单一定要根据当地口味来定,这样才能满足宾客们的需求,至于要多少费用,就要根据自己经济和客人随礼大小来定。
婚礼酒席是婚礼中一个重要环节,同时也是来宾最期待的一个环节,不但可以享受各种美食,而且还可以品尝好酒,好烟,因此深受大家的青睐和喜欢。婚礼宴席几个菜合适呢?下面就跟着小编一起来看看吧!婚礼宴席几个菜合适:1、从传统习俗上来看,婚礼宴席菜肴一般为双数,比如:8个菜,10个菜,13个菜,16个菜就非常不错,不但数字吉利,而且不会造成浪费。2、新人在选择菜品时一定要根据自己的实际情况来定,如果家里条件比较好的,可以选18个菜,28个菜……,如果资金比较紧张的话,则可以选择吉利的双数即可。文章总结:好了,婚礼宴席几个菜合适的相关知识就介绍到这里了,有需要了解更多资讯的朋友,请继续关注欣婚网,我们将有更精彩的内容奉上。
婚宴菜必备哪些菜好呢?搭配多少菜最好?婚宴上选择菜品是重中之重,我们国家的人们结婚时,都讲究的是一个喜庆,在选择菜单上必须要讲究这是很明确的,总是需要从一些好的菜名,好的菜品上出发,这样才会显得整个婚礼从每个方面都是喜庆的。婚宴菜必备哪些菜好呢?在我们选择看酒店菜单之前,大家的心里是需要有一个数的,新人们选择桌席的预算是多少钱,必须要在设定的圈圈里头,不能少太多也不能多太多,我们在选择必备菜时是需要从酒店的特色婚宴菜出手,选择两三样比较贵一点的菜,冷菜可要选择比较常见的菜品,比如说凉拌木耳,椒麻鸡,凉拌三丝等等。冷菜选择完了我们可以选择热菜和汤菜,比如说玉米汤,很多人都爱喝的蘑菇鸡汤,金黄色的虾仁蒸蛋,蟹黄玉米,红色的大热肘子等等,需要选择用不同的颜色搭配才好看,在热菜都上齐了必须要有小菜来结束,这样大家在吃了比价油腻的东西以后,就会想要吃小菜来解解荤。搭配多少菜最好?其实菜品的多少都是和新人婚礼的档次有关系,因为这直接关系到钱的问题,一般情况下是十六个菜,如果是比较豪的人们会选择十八或者二十以上的菜,这样其实就太多了,我们来说说十六个菜品的分工,热菜一般是十二个,凉菜可以是两个,汤菜两个,青菜一个,最后还会有甜点和水果。菜品的搭配上最好是选择健康大家比较常吃的菜品,否则可能很多人都没有吃过,可能根本就不喜欢吃,酒店的东西都是和档次挂钩的,现在都比较注意健康,所以很多东西不是肉类的菜品多就是好,都是需要合理的搭配才是好的婚宴酒席。