婚礼上讲的就是排场和面子,在其中婚宴菜肴的好坏绝不能出现问题,不能让亲朋好友笑话,所以在选择点餐的时候都需要注意婚宴点餐攻略。1、选择水果 婚宴菜单中水果也占了比重的。水果一般选用石榴(因其籽较多,有多子之意)、西瓜、杨梅、蜜桃(取意今后生活甜蜜美满)。忌讳上梨和橘子,因为梨有与分离的“离”同音,橘子又要一瓣一瓣地分开来吃。2、必备食材 传统婚宴菜品中原料必须有鸡,象征吉祥喜庆;必须有鱼,象征年年有余,而且一般做为压尾的荤菜来上席;一般要有大枣、花生、桂圆、莲子,取其谐音,祝福新人早生贵子。婚宴中的大部分菜肴以红色调为主,给宾客带来喜庆的感觉,一般有“酱红、棕红、橘红、胭脂红等”。3、注意色彩搭配 甜汤玉米羹比较好,金黄色,放在桌上很漂亮,可以丰富色彩;咸汤点野菌汤,这两道汤都符合绿色主题,重要的是既便宜又不掉档次。主食点什么意义都一样,所以可以点个最便宜的。凉菜,一个卤水大拼足够。4、摆台与餐具 除了婚宴菜单的设计之外婚宴环境的布置和婚宴餐具的选择也同样重要,这里简单给大家介绍一下,婚宴环境的布置一定要突出喜庆、祥和、热闹,我国素有婚礼“不闹不发、大闹大发”的说法,在婚宴过程中,穿插诙谐的结婚趣话、婚宴俗语和婚宴小品,让精心设计的一些新人喜庆游戏把婚宴气氛引到温馨热烈的氛围中。餐具应选用红色、金色的圆盘、圆碗,用红色的桌布、红漆筷。5、菜品数目要为双数 传统习俗讲究:“红、白”喜事中的红喜事(也就是一般所说的婚宴)菜肴的数目为双数。取成双成对之意,婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财,以十个菜象征十全十美,以十二个菜象征月月幸福。6、选择吉祥菜名 菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿,从心理上愉悦宾客,烘托气氛。比如:珍珠双虾一般可以取命为比翼双飞,奶汤鱼圆一般可以取名为鱼水相依,红枣桂圆莲子花生羹一般可以取名为早生贵子;婚宴中的菜品如果是色、料、味成双成对一般通常以鸳鸯命名。7、做好预算 整个婚礼要好预算,才能很好的统筹婚礼的各个环节。婚宴的预算当然也不能少,要清楚估计出有多少宾客,根据自己的实际经济能力来估算婚宴预算,然后设计婚宴菜单。8、问清楚哪些菜可以打折 现在很多酒店的婚宴都在流行各种形式的打折,但基本上海鲜类是不打折的。 9、注意禁忌 婚宴菜品原料的选择一定要根据习俗,注意禁忌。另外要进行健康搭配,不适宜一起吃的菜不要点。10、优选招牌菜 婚宴菜单制定时先点一至二道撑门面的菜,这道菜一定要高级,用来拉高整桌酒席的档次,然后再点一个讨彩头的菜,比如西芹百合,寓意百年好合。青菜点最便宜的时令菜。鸡鸭鱼肉顺着点,再点豆制品、菌类菜。点热菜注意两点:一是注意器皿的搭配,器皿一定要美观;二是不要点鱼香肉丝、毛血旺之类的低档菜。这类粗菜要是在婚宴菜单中会降低档次的。
民以食为天,对于中国人来说,一场婚宴精不精彩,最重要的是要菜好不好吃,好不好看。如果菜品的搭配不怎么样那么即使其他的事办得再好那也是一场失败的婚礼,如果你是要办一场中式婚宴,那么菜肴的搭配就很有讲究了!1、充分考虑宾客的习惯 新人如果在婚宴酒店选择菜单时,应尊重宾客的饮食习惯。因为每个民族都有其本身的饮食禁忌,如果触犯了宾客的饮食禁忌,则有损现场地气氛。所以新人在选择菜单时,先了解其中的饮食禁忌,灵活搭配出令人满意的菜单。2、搭配好吉利的水果 另外,婚宴中的饭后水果一般上都会选用石榴、西瓜、杨梅、蜜桃等,因为其籽较多,寓意着新人多子多孙,婚后生活甜蜜美满。但忌讳梨和橘子,因为梨谐意“离”,有分离的意思,橘子需要一瓣一瓣地分开吃,也是不吉利的。3、菜的数量 人们流行的是“八八大发席”酒席由八道冷菜、八道热菜所组成,另外,举办婚宴的日子也大多选在农历双月的初八、十八、二十八,其中吉祥地寓意着“要得发,不离八、八上加八、发了又发”。人们在喜事时,菜肴的数量一般为双数,一般上八个菜象征发财,十个菜象征十全十美,十二个菜象征月月幸福。4、热菜和冷菜要搭配好 人们婚宴上常见菜单的八冷碟有:炙骨、油鸡、红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜。而八热菜却有:如意海参、八宝酥鸭、花酿冬菇、三鲜海圆、荷花鸡茸、一品枣莲、麒麟送子、全家合欢。而且菜肴的名字都会选用吉祥的言语,从而寄托着对新人美好的祝愿,也可以令宾客愉悦,烘托气氛。5、桌上的布置 传统的婚宴也很讲究周围的环境布置和婚宴餐具的摆放: 首先,婚宴环境必定要突出喜庆、祥和、热闹,我国自古有云:“不闹不发、大闹大发”,所以新人更应该在婚宴期间,穿插一些结婚趣话、俗语和小品,把在场气氛闹得温馨热烈。其次,餐具方面,则多选用红色、金色圆盘、圆碗,红色桌布、筷子。以往人们婚宴上忌讳摔破餐具、茶具、酒具,因为人们认为这样并不吉祥。 最后,传统宴菜在取材方面也很注重,一般上,人们并不追求材料十分名贵,但原料中必须有鸡和鱼,因为鸡象征吉祥喜庆,而鱼象征着年年有余,而且压尾的荤菜,一般上要有大枣、花生、桂圆、莲子等,取其谐音,祝福新人早生贵子。大部分材料都是以红色调为主,给人一种喜庆的感觉。
酒店的婚宴套餐比单点的更贵?婚宴菜单动辄成千上万,但单看成本来说,完全不应该这么贵啊。那是因为大多数的酒店的婚宴菜单报价里都包含着隐形的高端服务费用。比如下面的:场地使用费:部分高档酒店还提供包场服务服务费:一般套餐里会包含开瓶费、现场服务等费用。当然有些酒店式另外加收的。增值服务:赠送的婚房、蛋糕、香槟酒等。硬件服务:舞台搭建、基础的音响设备及无线麦克风、桌椅布置桌椅布置等星级大厨的出场费:能进星级酒店的大厨,绝非等闲之辈。所以,越高端的、氛围越好的、档次越高的婚宴场所,越会以婚宴套餐的形式出现。但是如果是单点菜肴的话,以上所有服务都要额外付钱,不仅省不了多少钱,还很费心费力,关键享受的服务也差很多。婚宴一桌选几个菜?菜名有啥说法?婚宴的菜肴数都是双数,8个菜是发财,10个菜是十全十美,12个菜是月月幸福,16个菜是事事顺利,18个菜是发了又发,现在也有13个菜,说是要财......总之是取其吉祥之意。至于菜名的说法,从明星及酒店的菜单,无非就是用吉祥语代替,祝福夫妻恩爱、婚后生活幸福的词儿,像鸳鸯、龙凤、比翼、佳偶、并蒂等。如果你选的是套餐,酒店一般都是定好的,很方便。当然如果你对名字不满意,也是可以和酒店协商换名的。还是以香格里拉酒店为例,它的菜肴基本都是双数,名字大多也是极具祝福寓意的:金玉满堂、共偕白首、鸾凤和鸣、情意绵绵、珠联璧合......如果选婚宴套餐,可以换菜吗?一般情况下,同等价位的婚宴套餐是可以换菜的:如果菜量不够,怕宾客吃不饱,价格又偏高,那可以将菜单中较贵的一道菜换成稍便宜的两道菜。如果考虑宾客有回民、素食主义者、或牙口不好的老人,那就要根据此类宾客的比例进行调整菜系。只要保证菜式总体档次,多拆几道菜是没问题的;如果有忌口,是可以根据菜式搭配不合理进行换菜的。多问几个问题,能为你省不少的银子1、 订婚宴时,首先要问好是否有免费饮料,不免费的话是否可自带酒水。2、询问酒店内的饮料酒水价格,是否有开瓶费用3、选菜时,既要看菜量又要试吃。如果可以,尽量每道菜都试一遍,最好带上双方父母一起。4、要求酒店提供宴会菜式的材料,如选的鱼的类型、数量等。5、问清楚定好的菜单到时是否会加价,如果加,价格幅度是怎样的。婚礼就是要吃吃喝喝,不仅要在仪式上抓住宾客的眼球,更要在菜肴上勾住宾客的胃。
婚宴菜品是选择婚宴酒店不得不考察的重点,菜品不仅仅要好吃,菜单的搭配更是要下功夫。下面小欣就来和大家聊聊成都婚宴上菜品的那些讲究吧。 品种丰富 一桌合格的婚宴上,热菜、冷菜、羹汤、甜点、水果缺一不可。同时也可根据不同酒店的特色菜品适当的添加。原材料上鸡鸭鱼肉、海鲜飞禽都要涉及到。因人配菜 成都作为一个现代化的大都市,汇聚了南北地区的各个民族,每个民族地区都有自己不同的口味。新人在确定婚宴菜品时应该提前了解清楚来宾的民族、宗教、忌讳等等,灵活搭配菜品,让大家都吃的满意吃的开心。菜品数量 我国讲究一个好事成双,所以婚宴上的菜品数量也要以双数为主。成都有的婚宴酒店是八冷碟、八热菜、四甜点。也有的酒店取一个“一心一意”,选择11个热菜,11个冷菜。新人还可根据来宾数量在酒店标准配菜的基础上加一到两个菜,让每一位来宾都吃饱吃好。烹饪方式 所谓众口难调,除了辣的清淡的口味要分布均匀以外,烹饪方式也要多种多样。红烧的清蒸的爆炒的煎炸的糖醋的等等,不同口味不同烹饪方式都要混合着来。 婚宴菜品好不好吃是来宾们判断一场婚宴的直接标准,也是一家婚宴酒店的基本功,大家在婚宴菜品的选择上一定不能马虎哦!
小编时常思考一个问题:如果婚礼邀请的都是同龄人,那么婚宴除了正经围坐在桌旁等着厨师上菜以外,还有没有其他形式? 于是上网一搜,好巧不巧,国外其实已经悄然兴起了“自助婚宴”这样的玩法。 如果每桌都是固定的菜式,可能就无法顾及一些有饮食偏好和饮食顾忌。自助婚宴的出现,让婚礼更人性化。为什么选择自助婚宴?· 可选择的场所更多,如:草坪、露台、游艇等,使婚宴相对更为自由浪漫; · 宾客可以自主选择喜爱的美食,除了常见的热菜冷菜外,还可把沙拉、寿司、披萨、冰淇淋等加入菜单; · 气氛更加随和,宾客可以拿着餐盘四处走动,与朋友交谈,不拘泥于传统中式固定餐席; · 避免婚礼举行高峰期婚宴场地紧缺,一般来说,婚礼旺季各大酒店的婚宴预订都很紧张,自助婚宴可选择场地多,可避免这种情况发生; · 价格选择空间大,节约成本,传统婚宴难免不合一些宾客的胃口,一场婚礼下来,造成的食物浪费不计其数; · 形式新颖,别出心裁,选择自助婚宴的新人,大多都浪漫大胆,这种形式正对胃口; · 避免了敬酒这样繁琐的程序,婚宴时只需集中在长辈的餐区敬酒。 自助婚宴的注意事项 · 如果婚礼有长辈、老人出席,最好为他们专门设置一个餐区,毕竟长辈、老人对传统婚宴的接受度更高一些,也避免了取餐来回走动的麻烦; · 仪式时,自助餐区不要上主菜和酒水,以免仪式还未结束,台下就已混乱一片,破坏气氛; · 自助餐席留有足够余位,避免现场端着食物来回走动的宾客找不到可以坐下的位置; · 一定要安排足够的侍者,引导宾客就餐,以及及时补上空缺的食物; · 酒水最好只准备开胃酒和香槟,如有宾客需要,再提供其他酒水,如红酒、白酒等,一来节省开支,而来也避免宾客有喝多的情况出现 ; · 选择能够带动气氛的司仪,最好能请性格大方幽默的朋友参与婚礼活动助兴,活跃气氛; · 提前与餐饮提供方协调好菜单; · 户外自助婚宴要有应急预案,遭遇特殊天气或是突发状况时,能及时处理或转移婚宴场所。 完美自助婚宴必备 · 晚宴时的柔和灯光更能烘托婚礼的浪漫氛围; · 室内自助婚宴可将餐桌设置在场地四周,留出中心空白区域表演节目; · 婚宴结束前送上包装精美的小礼物,用以感谢前来参加婚礼的宾客; · 甜蜜的婚礼蛋糕,往往代表了婚礼主题,也是婚宴的点睛之笔; · 柔和的背景音乐,让新人和宾客都能拥有愉悦心情; · 精心挑选餐具,充满“心机”的餐具,能彰显新人的独特品味。 办自助婚宴还是要看新人的个人喜好,喜欢这种形式的新人可以多请些朋友帮忙参考菜单,多跟婚庆公司沟通尽量安排人员现场维持秩序~ 同时也要多考虑长辈的意见,如果婚宴上长辈较多,最好还是不要采用这种形式;也可选择举行两场婚礼,在主婚礼上采用西式自助婚宴,答谢宴时采用传统中式婚宴哦~ 愿每对新人都能拥有令自己满意的婚礼。
成都红杏酒家创建于1996年11月18日,以川菜为主,为新人提供婚宴服务,下面小编就带大家去详细了解下成都红杏酒家吧!成都红杏酒家介绍红杏酒家是品质非常高的川菜酒楼之一,十年来人气都十分的旺盛,其布局装修古色古香,马头墙、青砖灰瓦、大红灯笼的古韵和翡翠玻璃、大理石等现代化饰材交融出来立体时尚的效果。酒店菜肴红杏酒家的菜肴款式新奇,品种多样,口味多变,既演绎了从极清淡到极燥烈的川菜百味,又博采众长,吸取了淮扬菜、粤菜等菜系的精华,从而呈现出一种百花齐放的特色。红杏酒家的经典菜肴有鲜香爽口的红杏鸡、嫩滑细腻的红杏鳝段粉丝、麻辣脆鲜的双笋鲜辣兔。同时还有一些清淡营养的淮扬菜、粤菜满足你的味蕾,蟹粉狮子头,清蒸鲥鱼,皇朝虾仁,缤纷色彩的菜肴,让人目不暇接。红杏酒家招牌菜有:红杏鳝段粉丝、红杏霸王蟹、红杏鸡、红杏风味鸭血、红杏风味牛肉。用户评价精选1、口味超棒!大厅小陈,服务热情,感觉好安逸!2、红杏酒家是我们喜欢的酒家,环境舒适干净卫生,菜品味美量足。不错,点赞。3、成都的中餐就服红杏,环境装修大气多年了也不觉过时,服务没得说好,服务员始终在你左右,菜品新鲜高品质,味道关键是味道始终保持的如此稳定确实是很不容易,聚餐请客的首选。酒店交通路线公交:77、3、18、65、68、503、522、536、817、819等。地铁: 一号线、二号线、三号线。酒店联系方式:028-86941277酒店地址锦华路一段68号万达广场1号门旁以上就是小编为大家搜集的关于成都红杏酒家婚宴的相关介绍,希望能对想在成都红杏酒家办婚宴的新人们有所帮助。
每个人都希望自己的婚礼能够办的体面,因此婚宴菜单也是非常能够体现主人诚意的,今天小编要为大家分享的是有关婚宴菜品的相关信息,想要了解重庆婚宴哪个是缺一不可的吗?那么接下来就和小编一起来看看重庆婚宴菜单吧!重庆婚宴菜单一:凉菜七小碟、鲜人参甲鱼汤、心心相印、翡翠小包、香芒慕斯、芙蓉龙虾仔、白灼虾、蛋黄玉米蟹、清蒸多宝鱼、粉丝大元贝、什香牛仔骨、酸菜梁山鸡、金瓜蒸排骨、土司焗跳跳骨、酱烧梅花鹿肉、炝锅菜心。重庆婚宴菜单二:三荤三素、三文鱼拼北极贝、沙滩龙虾仔、徐记纸包骨、蛋黄玉米蟹、鲍汁扣鲍鱼、蒜茸粉丝蒸生蚝、豉汁蒸江团、鸽蛋焖甲鱼、湘江辣的跳、水晶滑蛋牛肉、八宝蒸雪梨、白灼广菜心、野山菌煨乳鸽、二小吃、水果拼盘。重庆婚宴菜单三:精美七彩碟、什锦刺身拼、浓汤海中皇、金沙玉米蟹、堂灼多宝鱼、小米侵鲜鲍、黑椒牛仔骨、掌上定乾坤、香辣掌中宝、金丝乳鸽、桃仁西芹百合、白灼菜心、炝炒时蔬、龟凤汤、美点双辉、水果拼盘。重庆婚宴菜单四:五单碟、海味得窝窝、盐焗乳鸽2只、四喜丸子、北京片皮鸭、尖椒带皮兔、沙滩龙虾仔、风味猪手、清蒸桂鱼、时令蔬二道、川味牛仔骨、雅苑小吃二道、蛋黄玉米蟹、鸡块炖草龟、韭黄炒圣子、水果拼盘。重庆婚宴菜单五:潮式卤水拼、天宫六单碟、上汤焗澳龙、清蒸多宝鱼、浓汤四喜园、粉丝蒸鲜鲍、白果蜜豆炒花枝、玉笋牛仔骨、北京片皮鸭、香辣回锅蟹、仔姜爆甲鱼、椒麻煮蛙仔、时令蔬二道、广式煨靓汤、精美点二道、时令鲜果拼。重庆婚宴菜单六:三荤三素、徐记香酥鸡、碗豆粉丝龙虾仔、蛋黄玉米蟹、清蒸多宝鱼、油淋风味鸡、鸽蛋烧甲鱼、徐记霸王肘子、粉丝蒸元贝、铁板嫩牛柳、湘江大盘兔、糯米蒸卤鹅、清炒时蔬、野生菌煨老鸭汤、二小吃、水果拼盘。重庆婚宴菜单七:三荤三素、白灼虾、蛋黄玉米蟹、风味丁桂鱼、北京烤鸭、珍珠糯米骨、鲜椒乡村鸡、泡椒牛蛙、萝卜烧牛腩、美容养颜肘、回锅荷心、山珍鸡汤、上汤娃娃菜、白灼菜心、精美小吃二道、赠送水果。小编总结:以上就是小编为大家分享的重庆婚宴菜单,希望以上的分享能够帮助到大家,如需了解更多相关信息,请继续关注欣婚网,小编将一一为你们解答。
订婚宴的场地与酒席是整场婚礼最关键的决定,毕竟我们宴请八方亲友的到来,在宽待方面是绝对不容有失的,所以,一般选定了满意的酒店之后,我们往往都会有一个试菜的环节,试菜,是存在一定必要性的,菜品图片看上去精致华丽,但是不代表实物能如出一辙,在口味、份量、品质、品种上都会存在一定的细节需要调整,搭配出最适合宾客大众口味的菜肴才是最好的选择,不然,万一大家都吃不惯,菜品都浪费了不说,还会让宾客饿着肚子回去,为了避免此类情况发生,我们在选择好婚宴套系之后,最好把关键性的菜都试一遍,试菜的时候带上一些关键性的人物,这时候,很多新人就会问了,那到底带谁去试菜比较好呢?有什么作用和意义呢?今天小编就来和大家分享一下,试菜都应该带哪些人比较合适?参与试菜的人员一般不要太多人,免得人多口杂,混肴你的想法与判定,但是也不能太少2-3个人试菜,这样很难做决定,建议的价值有所降低,小编推荐,一般安排6-8个人试菜比较合适~第一,新郎新娘一定要去,因为作为主办人,你们一定要清楚都有哪些菜,长什么样子,份量是否足够,口味是否合适,品种与图片名称是否一致,菜的品质、用料是否达到你们的要求,在装盘美观上面,是否体面,在服务人员沟通上是否顺畅,服务热情与专业度都需要两位新人做评估与考量第二,带上你们双方父母去试菜,较多的亲友宾客在年龄层面上和两方父母差不多,所以在口味的合适度上面,双方的父母有一定的发言权,对于菜品的口感、新鲜度、做法都有着大众化口味的熟知,可以给到一些综合的建议,也可以查看一下对菜单的品质是否满意第三,带上一位身体健康,精神良好,方便走动的长辈,其实长辈的口味很关键,如果都是一些老年人无法吃的菜肴,那在婚礼上对长辈是有失礼节的,如果一台子的菜都是老年人吃不惯的,那婚礼当天两方的老人家都要吃什么?不见得坐着看吧,这样也太不合适了,所以,可以带一位身体健康方便行走的长辈一起试菜,询问一下长辈的建议,如果两方家中长辈都年迈不便行走,那就可以由父母代替来进行考量第四,带上一位闺蜜或者兄弟,带上一位与新人年纪相仿的同龄人,可以作为年轻人的口味评估,尝试一下菜品口味满意度,是否需要调整,有没有一些好的想法与建议,给到新人更多一些意见这样一来,试菜的人员在口味层面上都非常的均衡,年轻人的、中年人的、老年人的不同口味需求都可以体验与满足,新人在调整菜肴的时候也有针对的选择,方便搭配出最适合大众口味的婚宴菜单,而且,试菜的时候,虽然不会像正式婚宴,把所有菜都按照原本的份量都来一遍,一般会稍微少一点,但是就算再少也要将近十几个菜品了,只有2-3个人试菜的话,可能吃了一半就吃不下了,6-8个人的话,正好可以完成试菜,也不会浪费剩下的食物噢~
很多新人都会觉得头疼,每个人的爱好不一,每个人的胃口不一,虽然都算是自己的亲朋好友,但是我们真正了解的,实际上是很少的,这个时候,对于新人来说就面临着一个抉择了,要如何来点出一个好的婚礼菜品,实际上,菜单的作用不仅仅是满足宾客的需求,也是点缀婚礼的一个必要条件。那么如何根据场地选择婚礼菜单?一、传统酒店式婚礼虽然新潮的婚礼很吸引人,但是对于很多新人来说,最终还是会选择穿传统的酒店式婚礼,原因很多,这个我们暂且不深究,不过一般选择酒店式婚礼的新人,往往会选择酒店的套餐,也就是一般的中餐。二、婚礼场地相比传统的酒店式婚礼,户外婚礼就显得隆重而盛大许多了,这个时候,传统的中餐是不合适的,而西式的自助餐则是最佳的方式。如何根据场地选择婚礼菜单?上述这些就是适合不同婚礼形式的菜单选择方式了,相信大家看完,也知道该如何筹备自己的婚礼宴席了吧?
在现代的婚礼上,婚宴菜品越来越精致化。因此也出现了很多不满意这种状况的新人,希望能够在自己的婚宴菜单方面带给宾客惊艳的感觉。小编在怎样选择婚宴菜单才能让宾客满意这个问题上考虑了很多,现在就为大家分享一下这能够令人眼前一亮的婚宴菜单设计。菜单在新人们的婚宴上不算很重要的存在,但往往在一些细节方面却能够为人留下更加难以忘记的感觉。怎样选择婚宴菜单能够影响到来宾对这次婚宴准备的好坏评判。因此设计出独特的婚宴菜单便是婚宴上较为重要的存在。当然也需要和婚宴的主题风格有所相配才可以。在菜单设计方面,小编觉得稍微卡通一些能够让新人带给人们一种可爱又顽皮的感觉,让人们能够感到在这个浪漫的时光中依然保持着天真的本色。浪漫在整篇菜单的设计中,是一定要表达的主题。要让来宾感觉到新郎新娘平凡而又非凡的爱情。菜单上面的菜品好坏自然也需要着重注意。首先要准备大众适合的菜肴,同时体现出高档婚礼的品质。婚宴的饭菜数量最好以双数结尾,因为古语有云“好事要成双”。如果感觉小编上面说的比较有道理,那不妨尝试一下,相信能够为您的婚宴带来十分好的效果。怎样选择婚宴菜单这一问题也就不再复杂,想必会为您的亲朋好友带来特别的感觉。